Wasserkefir Wirkung – 6 Gründe, warum du Wasserkefir trinken solltest

Erfahre von den vielfältigen Wasserkefir Wirkungen und den 6 Gründen, warum Du Wasserkefir trinken solltest. Du bist gerade dabei, Deinen ersten Wasserkefir selbst herzustellen oder liebäugelst noch damit? Du möchtest wissen, was es Dir bringen soll, dieses erfrischende Gebräu zu trinken? Dann bist Du hier genau richtig!

Was ist Wasserkefir?

Wasserkefir ist ein fermentiertes Erfrischungsgetränk, das lebendige Mikroorganismen enthält. Charakteristisch sind die sogenannten Wasserkefir-Kristalle (oder Wasserkefirknöllchen), in denen verschiedene Hefen und Bakterien leben. Diese Knöllchen schwimmen in einer Flüssigkeit, die aus Zuckerwasser, Zitrone und Trockenobst besteht. Den Zucker vergären die Mikroorganismen in Wasserkefir Inhaltsstoffe wie Milchsäure, Kohlensäure, B-Vitamine, Vitamin C und mehr.

Das Trockenobst ist wichtig, um den Mikroorganismen eine Stickstoffquelle zu bieten, da sie den Stickstoff aus der Luft nicht verwenden können.

Wenn Du die Wasserkefir-Kristalle mit den genannten Substraten für 1-3 Tage stehen lässt, entsteht ein prickelndes, süß-saures Getränk voller wertvoller Mikroorganismen.

Erfahre im Folgenden, warum Du ihn trinken solltest und welche Wasserkefir Wirkungen Du erwarten kannst.

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6 Gründe für den Verzehr von Wasserkefir

Wir stellen dir nun 6 Gründe vor, warum du das fermentierte Getränk probieren solltest.

1. Prickelndes Geschmackserlebnis

Während der Fermentation und besonders während der Zweitfermentation entsteht Kohlensäure, die beim Öffnen der Flasche und beim Genuss des Getränks frei wird. Damit ist Wasserkefir ein prickelndes Getränk, das sich mit Sekt vergleichen lässt. Nur mit dem Unterschied, dass deutlich weniger Alkohol und Zucker enthalten ist.

Die meisten, die Wasserkefir noch nie probiert haben, glauben uns das nicht: Er ist unglaublich lecker! Besonders während der Zweitfermentation kann der Geschmack beliebig variiert werden. Je nachdem welches Obst, Fruchtsaft oder Zuckerart hinzugefügt wird (siehe Wasserkefir Zutaten), wird dein Kefir zum Geschmackserlebnis. Langweilig wird es mit Sicherheit nie!

Was hältst Du davon, beim nächsten Sektempfang mit Wasserkefir anzustoßen? Ja, warum eigentlich nicht?

2. Reich an Mineralstoffen

Wasserkefir ist süß-säuerlich, enthält Kohlensäure und kommt meist aus dem Kühlschrank. Es ist somit eine leckere und gesündere Alternative zu herkömmlicher Limonade. Besonders im heißen Sommer ist es eine erfrischende Option, um dem Körper etwas Gutes zu tun. Denn Wasserkefir ist besonders reich an folgenden Mineralstoffen:

• Kalium trägt zur Herzgesundheit bei
• Kalzium ist wichtig für starke Knochen

3. Zuckerarm

Vor der Fermentation enthält Wasserkefir pro Liter noch etwa 60-80 g Zucker. Das ist eine ganze Menge! 1-3 Tage später sieht es anders aus: Die Mikroorganismen vergären den Zucker sehr schnell und bauen ihn ab, sodass nach spätestens 48 Stunden nur noch ein Bruchteil des Zuckers enthalten ist.

Dies ist natürlich je nach Herstellung und Fermentationsdauer unterschiedlich, im Schnitt ist nach zwei Tagen Fermentation pro Liter nur noch maximal 20 g Zucker enthalten (2 g pro 100 ml). Wasserkefir ist somit nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch zuckerarm!

4. Mikroorganismen für die Darmgesundheit

In dieser Hinsicht hängt Wasserkefir andere Erfrischungsgetränke wie Limonade, Cola, Radler und Mineralwasser ab: Wasserkefir ist ein lebendiges Getränk und enthält lebendige Mikroorganismen und Enzyme!

Warum sollte Dich das interessieren? Die lebendigen Mikroorganismen können sich in Deinem Darmtrakt ansiedeln. Dort verdrängen sie nicht nur Krankheitserreger, sondern helfen Dir bei der Verdauung von Ballaststoffen. Obendrein können diese Organismen wertvolle Nährstoffe produzieren, die Dein Körper aufnehmen kann.

5. Vitaminreich für deinen Körper

Die enthaltenen Hefen und einige Bakterien produzieren eine Vielzahl an Vitaminen, die später im fertigen Getränk enthalten sind. Hefen sind dafür bekannt, reichlich B-Vitamine zu produzieren (dafür ist auch Kombucha bekannt), sowie Vitamin C. Geringe Mengen Vitamin K sind ebenfalls enthalten.

• B-Vitamine sind am Energiestoffwechsel beteiligt
• Vitamin C unterstützt das Immunsystem
• Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung

6. Spaßige Zubereitung

Auch das glauben uns nur diejenigen, die es schon einmal ausprobiert haben: Fermentieren macht unglaublich viel Spaß! Es ist so etwas wie Biotechnologie zu Hause:

1. Man nehme ein Substrat (Zuckerwasser mit Trockenobst) und Mikroorganismen
2. Decke das Ganze mit einem Tuch ab, damit keine Insekten hineingelangen
3. Lasse es bei Raumtemperatur 1-3 Tage fermentieren

Bereits nach wenigen Stunden kannst Du beobachten, wie das Ferment blubbert, zischt und tanzt – ein Indiz dafür, dass hier ordentlich Stoffwechselaktivität herrscht. Nach bereits kurzer Zeit kannst Du Dich auf ein leckeres und erfrischendes Getränk freuen!

Vielfache Wirkung, unzählige Gründe

Wir könnten Dir noch stundenlang von den Wasserkefir Wirkungen erzählen und Gründe nennen, warum Du ihn unbedingt mal probieren solltest. Aber das würde den Rahmen sprengen, daher halten wir es hier kurz und übersichtlich.

Wenn Du gerne mal Wasserkefir selber machen und die Herstellung ausprobieren möchtest, empfehlen wir Dir, Dich an unser Wasserkefir Rezept zu halten. Schaue Dich auf unserem Blog um und Du wirst ganz schnell zum Experten.

Wir wünschen frohes Fermentieren!

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