EINMACHEN UND FERMENTIEREN: PROBIERE 28 EINFACHE REZEPTE ZUM GEMÜSE FERMENTIEREN. vielfältig. lebendig. lecker.

von KRAUT UND KIMCHI über rezepte mit FERMENTIERTEM GEMÜSE BIS ZUR VERWENDUNG ÜBRIG GEBLIEBENER LAKE. lass dich inspirieren.

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Deckel drauf ans Eingemachte! In diesem E-Book findest du 28 verschiedene Rezepte zum Gemüse Fermentieren.

Von Kraut und Kimchi über verschiedenes Gemüse in Salzlake bis hin zu lebendigen Würzmitteln und leckere Rezepte mit fermentiertem Gemüse. Selbst an die kulinarische Verwendung von übrig gebliebener Lake haben wir gedacht.

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Fairment Tipps. Mit Lisas Tipps kann nichts mehr schiefgehen und du verwandelst deine Küche zur Kulturenmetropole.

DAS FAIRMENT WILDE FERMENTE REZEPTBUCH ENTHÄLT

BASICS GEMÜSE FERMENTIEREN

Starte durch mit den Basics der Gemüsefermentation. Kurz und knackig zusammengefasst:

Was ist Milchsäuregärung
Geeignete Gemüsesorten
Richtige Salzmenge berechnen
Lagerung der Fermente

IDEEN FÜR ÜBRIG GEBLIEBENE LAKE

Wenn dein Ferment aufgefuttert ist, bleibt oft noch ein Schluck Lake im Glas zurück. Daraus kannst du noch viele leckere Dinge zaubern.

Lebendiges Salatdressing
Grillmarinade
Rote Beete Borschtsch
Kimchi Bloody Mary

KRAUT UND KIMCHI

Ob Weißkohl, Rotkohl oder Wirsing: hier findest du für jeden deiner Lieblingskohlköpfe ein Rezept mit zusätzlichen Abwandlungsideen!

Mediterranes Sauerkraut
Rotes Curtido
Lauch Kraut
Wirsing Quitten Kimchi
Koreanisches Rettich Kimchi

GEMÜSE IN SALZLAKE

Entdecke eine Reihe von geschmackvollen Rezepten für die Fermentation in Salzlake und lerne, wie die Methode grundsätzlich funktioniert.

Blumenkohl mit Kreuzkümmel
Fenchel mit Rosa Pfeffer
Rauchiger Rosenkohl
Torshi
Zitronen Knoblauch

LEBENDIGE GEWÜRZE

Hier findest du Rezepte zu fermentierten Würzmitteln. So machen Fermente deinen Speiseplan bunter und schmackhafter.

Paprika Salsa
Nordafrikanische Salzzitronen
Sambal Chilisauce
Zwiebel Relish mit Paprika
Fermentierte Basilikumblätter
Rucola Pesto
Kimchi Spice

REZEPTE MIT FERMENTEN

Tolle Ideen, was du mit deinen fertig fermentierten Schätzen anfangen kannst.

Kraut Burger
Koreanische Kimchi Pfannkuchen
Fermentierte Bowl
Krautsalat
Koreanisches Bibimbap mit Kimchi
Süßkartoffel Kumpir
Kimchi Ramen

Lass dich jetzt von unseren original fairment Rezepten inspirieren und verwandle deine Küche zur Kulturenmetropole!

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