Die Milchsäuregärung spielt seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der Herstellung von Lebensmitteln. Milchsäure ist ein Markenzeichen der Fermentation, da…
Mit dem Ginger Bug kannst du nicht nur das allbekannte Ginger Beer (Ingwerbier) herstellen. Die Kultur eignet sich außerdem sehr…
Auspacken, ansetzen, alles stehen und liegen lassen – fertig! Gemüse fermentieren macht nicht nur Spaß, sondern ist auch gesund und…
Fermentieren ist eine altbewährte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen und probiotische Nährstoffe entstehen zu lassen. Was genau dahinter steckt,…
Das Backen mit Sauerteig wird immer beliebter. Ein Grund dafür ist der besondere malzig-saure Geschmack und die knusprige Kruste. Weiterhin…
Norddeutscher Schnibbelbohneneintopf, Schnibbelbohnen rheinischer Art oder Omas traditionelle Schnibbelbohnensuppe. Die fermentierten Bohnen sind Teil der deutschen Esskultur und gehören zu…
Wir reisen kulinarisch nach El Salvador und essen Curtido – einen fermentierten Krautsalat und das Nationalgericht des mittelamerikanischen Landes. Curtido…
Fermentation – die traditionelle Art und Weise, Lebensmittel zu konservieren. Ob Sauerkraut, Kimchi, Joghurt, Kombucha und Co. – fermentierte Lebensmittel sind…
Sauerkrautsaft klingt erstmal komisch, ist aber ziemlich gesund und selbst gemacht besonders lecker. Mittlerweile ist er in fast jedem Supermarkt…
Dein erster eigener Sauerteig: Er soll voll von lebendigen Mikroben, triebstark und geschmacklich ein wahres Erlebnis sein. Bevor du deinen…
Danke Fairment. Dank euch gibt es bei mir jetzt immer frische Fermente auf den Tisch. Das tut dem Geldbeutel aber vor allem der Gesundheit ganz gut. Die Community hat mich immer mit Rezepten inspiriert.
Annika Föhr
An einer Darmerkrankung leidend, tragen Fermente einen großen Teil zu meiner Gesunderhaltung bei. Fairment klärt auf und macht den Einstieg in die Welt der Fermentation mit ihren Produkten leicht, unterhaltsam und stylisch.
Thomas Neuenhagen