Dein Scoby macht jetzt Kaffeeklatsch! Für lebendigen Eiskaffee Kombucha braust du mit unserem Rezept statt mit gesüßtem Tee mit gesüßtem Kaffee. Wichtig: ein extra SCOBY. Noch wichtiger: eine Kugel Vanilleeis an heißen Tagen.
Eiskaffee Kombucha – Kaffee und Kombucha?
Eiskaffee gehört zusammen mit Kombucha zu den wohl beliebtesten Sommergetränken. Also dachten wir uns – lass uns unsere Favoriten zu einem Kaffee-Kombucha kombinieren! Heraus kommt ein einzigartig leckerer Eiskaffee Kombucha! Kombucha und kalter Kaffee harmonieren nicht nur getrennt, sondern auch in Kombination ergeben sie eine Geschmacksexplosion.
In kalten Jahreszeiten kommt der Kaffee warm und brühend als Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee im Café am besten. Im warmen Sommer hingegen wird es auch als kühle Variante mit Vanilleeis serviert.
Ein klassischer Eiskaffee besteht aus erkalteten Kaffee oder Espresso, ein bis zwei Kugeln Eis und einer Haube aus Schlagsahne. Stellst du jetzt einen Kaffee-Kombucha mit einem Kombucha Starter Kit her, dann kannst du deinen eigenen spritzigen Sommer-Kaffucha zaubern.
Eine perfekte Symbiose aus süß, prickelnd und eiskalt, dass auch die Nachbarn schon neidisch auf deinen Eiskaffee-Kombucha schielen. Ideal auch als Dessert zum Kaffeeklatsch mit der Familie.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Liter Kaffee frisch gebrüht
- 100 g Zucker
- 1 Kombuchapilz mit
- 200 ml Ansatzflüssigkeit/fertigen Kombucha
- Vanilleeis
- Eiswürfel
- Zweig Minze optional
Anleitungen
- Heißen Kaffee in ein großes Gärgefäß füllen.
- Zucker darin auflösen und den gesüßten Kaffee abkühlen lassen.
- Gib nun die Ansatzflüssigkeit dazu und lege den Kombucha-Scoby hinein. Decke das Glas mit einer Haube oder einem Küchenkrepp und einem Gummiband zu.
- Lasse den Kaffee-Kombucha für circa sieben Tage bei Raumtemperatur fermentieren.
- Den fertigen, gekühlten Kaffucha dann mit Eiswürfeln in ein Glas geben.
- Pro Person mit einer Kugel Vanille Eis und Minze servieren.
- Fermentiertes Eisvergnügen deluxe!
Notizen
Du hast Lust auf noch mehr köstliche Kombucha Rezepte? Noch mehr Inspiration neben unserem Kaffucha findest du auf dem fairment Kulturkanal. Dort zeigt dir Lisa unsere beliebtesten Rezepte und erklärt dir alles über Kombucha, Kefir, Joghurt & Co.
FAQ
Funktioniert Kombucha aus Kaffee brauen?
Ja es funktioniert sehr gut. Kaffucha ist eine perfekte Symbiose aus süß, prickelnd und leckeren Röstaromen.
Welche Zutaten benötige ich für Kaffucha?
Für lebendigen Eiskaffee Kombucha braust du statt mit Tee mit Kaffee. Neben frisch gebrühten Kaffee, benötigst du Zucker, ein Kombuchapilz mit Ansatzflüssigkeit und optional Eiswürfel, Vanilleeis und etwas Minze.
Wie lange fermentiert Kaffucha?
Die Fermentationszeit für Kaffucha beträgt circa sieben Tage. Probiere zwischendurch, ob dir der Kaffucha schmeckt. Je länger er fermentiert, desto saurer und weniger süßlich wird der Eiskaffee Kombucha.
in Berlin
Braucht man für den Kaffee-Kombucha keine "Starterflüssigkeit"?
Liebe Mandy,
hey das freut mich das du das Experiment mit Kaffee wagen willst. Kaffeekombucha unterscheidet sich beim Brauvorgang selbst nicht vom normalen Kombucha. Mach dir früh morgens ganz normal dein Kaffee. Doch behalte den Kaffeesatz. Jetzt nimm den bereits verwendeten Kaffeesatz und brühe dir erneut damit Kaffee. Dieser Kaffee enthält weniger Öle als bei der ersten Brühung. Mit diesem Kaffee machst du nun dein Kombucha 🙂
Ich würde das gerne mal ausprobieren, und überlege gerade,worin ich zwei Liter Kaffee machen kann?
Du könntest z.B. eine Frenchpress benutzen oder eine normale Kaffeemaschine 🙂
Wovon lebt denn der Scoby, wenn kein Tee drin ist? Ich dachte, er braucht nicht nur das Koffein, sondern auch andere Nährstoffe, die nur in Tee enthalten sind?
Wer erzählt sowas? Nein, Zucker oder Energie in anderer Form und etwas Stickstoff. Koffein weniger.
Mich Interesiert ob es einen Unterschied bei den Inhaltsstoffen gibt wenn man den Kombucha mit Kaffee anstatt Tee herstellt.
Kann man den scoby nach dem Brauen dann einfach abspülen und für normalen Kombucha weiter benutzen? Kaffee- und Teekannen hält man ja auch auseinander
Liebe Marie,
ja du kannst den Scoby einfach abspülen und für andere Kombucha-Ansätze benutzen, das stellt kein Problem dar.
Lass dir den Eiskaffee-Kombucha gut schmecken.
LG dein Fairment-Team
Hallo,
brauche ich dafür auch Ansatzflüssigkeit?
Liebe Astrid,
ja du verwendest ca. 10 % Ansatzflüssigkeit auf 1 L 🙂
LG dein Fairment-Team