Ingwer in Honig fermentieren
Servings: 4 Portionen
Equipment
- 1 Mason Ball Glas oder vergleichbares Gärgefäß
Ingredients
- 100 g frischer Ingwer bio
- 1 Glas Honig roh
Instructions
- Wasche den Ingwer. Da er aus biologischem Anbau ist, musst du ihn nicht schälen und kannst die Mikroorganismen auf der Schale nutzen.
- Schneide den Ingwer in dünne Scheiben oder kleine Stücke. Alternativ kannst du ihn auch reiben.
- Gib den Ingwer zusammen mit dem Honig in ein Mason Ball Glas und vermische beides kurz. Lasse noch etwa 2 cm Platz zum Rand des Glases, damit das Ferment nicht überläuft.
- Verschließe dein Glas mit einem roten Gärdeckel und beschrifte es mit Inhalt und Datum.
- Nun muss der Ingwer-Honig ca. 4 Wochen fermentieren. Durch den Saft des Ingwers wird der Honig flüssiger und beginnt zu blubbern. Dadurch erkennst du, dass die Fermentation in vollem Gange ist.
- Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Ingwer-Honig viele Monate.
Notes
Neben Ingwer lassen sich auch andere Zutaten wunderbar in Honig fermentieren.
- Ingwer-Kurkuma Honig: Verwende zusätzlich etwas frischen, kleingehackten Kurkuma im obigen Rezept.
- Zitrone-Ingwer Honig: Verwende zusätzlich eine kleine Bio Zitrone in Scheiben im obigen Rezept.
- Knoblauch Honig: Gib statt dem Ingwer geschälte, halbierte Knoblauchzehen in den Honig.