Jun Kombucha Rezept
Während der Zweitfermentation gewinnt der Jun Tee auch die charakteristisch prickelnde Note.
Servings: 0
Ingredients
- 3 Liter gefiltertes Wasser
- 240 ml roher Honig
- 24 g grüner Tee
- Jun-Kultur
- Jun Starter Flüssigkeit Falls nicht vorhanden geht notfalls auch Kombucha-Starterflüssigkeit
Instructions
- Erhitze das Wasser auf ca. 74 Grad. Für grünen Tee sollte das Wasser nicht zu heiß sein, also nicht mehr kochen.
- Gib den Tee ins Wasser und lasse ihn bis zu 20 Minuten ziehen.
- Rühre den rohen Honig in die Flüssigkeit und lass alles abkühlen.
- Als nächsten Schritt legst du den Jun Kombucha Teepilz in den mittlerweile kalten bis lauwarmen Tee.
- Decke alles mit einem Tuch ab, ähnlich wie bei Kombucha, um Essigfliegen fernzuhalten. Stelle das Glas-Behältnis am besten in einen kühlen und ruhigen Raum.
- Nach 3 Tagen kannst du ihn in Flaschen abfüllen und für die Zweitfermentation stehen lassen.
- Lagere den fertigen Jun Kombucha im Kühlschrank.
- Lass es dir schmecken!
Notes
Öffne die Flaschen unbedingt in der Spüle, da er sehr stark sprudeln kann.