Kombucha-Barbecue-Soße
Eine würzige, rauchige Grillsoße mit Kombucha!
Servings: 12 Portionen
Ingredients
- 100 g Kombucha
- 100 g Tomatenmark
- 90 g Zuckerrübensirup
- 70 g Miso
- 7 g Salz
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Chipotle Chili Pulver für den Rauchgeschmack
- 1 TL Chilipulver nach Geschmack
- 1 Prise Kaffeepulver gemahlen
- 1/2 TL Kakaopulver ungesüßt
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 40 g Apfelessig nach Geschmack
Instructions
- Püriere alle Zutaten bis auf den Apfelessig im Blender bis eine feine Soßenkonsistenz erreicht ist.
- Gib nach und nach den Apfelessig dazu und schmecke regelmäßig ab. Je nachdem wie sauer dein Kombucha ist, brauchst du eventuell nicht alles oder etwas mehr. Auch das Chilipulver kannst du ganz nach deinem Gusto abschmecken. Sollte die Soße nicht flüssig genug sein, gib noch etwas Kombucha dazu.
- Fertig ist die Barbecue Soße! Idealerweise lässt du sie im Kühlschrank ein paar Tage durchziehen, bevor du sie verwendest. Sie passt perfekt zu allem gegrillten, gebratenen und natürlich zu Burger!
Notes
Gut verschlossen hält sich die Soße einige Wochen im Kühlschrank. In Gläser gefüllt kannst du sie auch einkochen.