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–+ servings
Kombucha Ketchup, Kombuchop Rezept
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Kombucha-Ketchup

Cook Time10 Minuten
Fermentationszeit5 Tage
Total Time5 Tage 10 Minuten
Course: Würzsauce
Cuisine: Amerikanisch
Keyword: Glutenfrei, Kombucha, Vegan
Servings: 6 Portionen
Author: Fairment

Equipment

  • Ein Mason Ball Glas oder anderes Gärgefäß

Ingredients

  • 350 g Tomatenmark
  • 230 ml lang fermentierter Kombucha
  • 1/8 TL Zimt
  • 1/8 TL Gewürznelke
  • 1/8 TL Cayenne-Pfeffer
  • 1/8 TL Pfeffer
  • Prise Salz
  • 4 EL Zucker

Instructions

  • Vermenge alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Fülle die Masse in ein Glas um und verschließe es mit Küchenkrepp. Tipp: Verwende ein großes Glas, sodass noch 1 bis 2 cm Freiraum im Glas ist.
  • Lass den Ketchup nun für 2-5 Tage bei Raumtemperatur fermentieren (Je nach dem, wie sauer/herb Du ihn magst).
  • Jetzt kannst Du den probiotischen Ketchup genießen! Gekühlt hält er sich für ein paar Monate!