Nordafrikanische Salzzitrone
Eine Spezialität, die häufig in Gerichten wie Tajinen, Suppen (Shorba) oder in Salaten verwendet wird. Peppe deinen Salat oder Gericht mit deinen eigenen und selbst fermentierten Salzzitronen auf!
Servings: 6
Equipment
- Glas
Ingredients
- 6 Bio-Zitronen
- grobes Meersalz
- gefiltertes Wasser
- optional frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian, Pfefferkörner oder Chillischoten
Instructions
- Schneide die Bio-Zitronen kreuzweise ein
- Fülle die Zitronen mit grobem Meersalz
- Lege sie in ein Glas und presse sie mit dem Holzstampfer
- Fülle das Glas mit Wasser auf und verschließe es fest
- Alles drei Wochen stehen und liegen lassen – fertig
Notes
Verwende die Salzzitrone sparsam. Sie ist sehr stark im Geschmack: Ein Viertel oder eine Hälfte reichen locker für ein Gericht. Du kannst sie in kleine Stücke schneiden und einfach beimischen.